農林水産業
主要な産業としては農産物があげられる。米（コシヒカリ）が中心で収穫量は北海道についで第2位を誇る。特に魚沼地方で栽培されるコシヒカリは「魚沼産コシヒカリ」として、食味日本一の評価を受けるトップブランドであり、日本一の米どころであるといえる。また、米に関連して米菓（煎餅、あられなど）の生産額も日本一、日本酒も兵庫県、京都府に次ぐ第3位である。
米以外では、隣の富山県ともども、チューリップの栽培が盛んである。また、西瓜の栽培も盛んである。
漁業も盛んであり、蒲鉾等魚肉練り製品等も有力である。
電力会社・鉄道・高速道路・ナンバープレート等
・電力会社:東北電力（県内全域）
・電源周波数:ほぼ全域で50Hzだが、佐渡市の全域と糸魚川市・妙高市の一部では60Hz。
・鉄道:
・JR東日本新潟支社（JR東日本管轄路線）
・JR西日本金沢支社糸魚川地域鉄道部（北陸本線・大糸線）
・新潟県 フランチャイズ・代理店・FC加盟・起業・独立のフランチャイズ支援は日本海縦貫線が通る交通の要衝でもあり、京阪神や首都圏と北東北、北海道を結ぶ寝台列車や夜行列車も少なくない。しかし両者とも始発点、終着点からみてちょうど中間付近であることから、通過時刻も深夜から早朝の時間帯になり、停車駅も直江津駅、新津駅、村上駅程度であまり恩恵を受けない。その補完的な意味合いで大阪駅行きの急行きたぐにと新宿駅行きの快速ムーンライトえちご（臨時列車）が新潟駅から新津駅、東三条駅、長岡駅などを経由して、それぞれの終点まで向かっている。また貨物列車の往来も多く、日本海側の交通上の大動脈とも言える。それゆえ新潟県 フランチャイズ・代理店・FC加盟・起業・独立のフランチャイズ支援中越地震、新潟県 フランチャイズ・代理店・FC加盟・起業・独立のフランチャイズ支援中越沖地震では震源地とも近かったことから土砂崩れ等の影響による運休が長引き、大きな打撃を受けた。
・北越急行（ほくほく線）
・第三セクター方式の会社。上越新幹線越後湯沢駅経由で特急はくたかを利用すれば、首都圏と北陸を結ぶ速達ルートでもある。
・高速道路:日本道路公団北陸支社（2005年7月1日から関東第一支社）→東日本高速道路新潟支社（2005年10月1日より）
・ナンバープレート:国土交通省北陸信越運輸局
・新潟運輸支局（新潟ナンバー）- 県央地域（三条市・加茂市・南蒲原郡田上町）を含む下越地方と佐渡島
・長岡自動車検査登録事務所（長岡ナンバー） - 県央地域を除く中越地方と上越地方
平成18年度
・財政力指数 0.40
・IIグループ（財政力指数0.4以上、0.5未満）9自治体中9位
・実質公債費比率 15.2
・経常収支比率 91.6
・人口一人当たり地方債現在高 103万5522円 普通会計分のみ
・ラスパイレス指数 100.9
地方債等の残高
・普通会計分の地方債 2兆5118億円
・上記以外の特別会計分の地方債 1773億円
・関係する一部事務組合分の債務 8億円 （債務x負担割合）
・第3セクター等の債務保証等に係る債務 279億円 （財）新潟県 フランチャイズ・代理店・FC加盟・起業・独立のフランチャイズ支援暴力追放運動推進センター等
地方債等の残高合計 2兆7178億円 （連結会計）